Christmas & Halloween Special: "Jack's Lament" deftige Pfannenkuchen mit Frischkäse (Motto - Dinner - Vorspeise)

Die Vorspeise meines "Nightmare Before Christmas" Motto-Dinners dreht sich ganz um das Lied "Jack's Lament", bei dem Jack Skellington auf dem gekringelten Berg des Friedhofs sein Leid klagt. Dieses Motiv ist auch auf dem Cover der DVD zu finden. Bei der Speise handelt es sich um einen deftigen Pfannkuchen mit Frischkäseaufstrich und einer Frischkäsescheibe, die Verzierungen bestehen aus getrockneten Tomaten und Schnittlauch.

Zutaten (3 Portionen)

3 Frischkäse-Scheiben (z.B. von Exquisa)             

3 große eingelegte getrocknete Tomaten (es ist wichtig, dass sie eingelegt sind)

1 Ei

2 sehr gft. EL Mehl

½ TL Backpulver

Frühlingszwiebel-Frischkäseaufstrich mit Mandeln (Rezept HIER)

Milch

Olivenöl

dünnstängeliger Schnittlauch

Nelkenpulver

Thymian

Salz und Pfeffer

Man kann natürlich auch normalen Frischkäse oder einen schon fertigen Aufstrich statt dem Frühlingszwiebel-Frischkäseaufstrich aus der Zutatenliste verwenden. 

Ansonsten ist eine ausgedruckte Vorlage des Motivs sicherlich sehr hilfreich, um den Berg und die Silhouette Jack Skellingtons gut gestalten zu können.

Zubereitung 

• Aus dem Ei, dem Mehl und Milch nach Bedarf einen glatten Teig rühren. 
• Den Teig mit Salz, Pfeffer, viel Thymian und vorsichtig mit Nelkenpulver würzen. 
• Olivenöl in einer Pfanne nur auf mittlerer Stufe erhitzen. 
• Mit einem EL präzise Teig für sehr kleine, runde Pfannkuchen in die Pfanne geben, nur etwas größer als die Frischkäsescheiben. 
• Beim Wenden die Ränder platt drücken, sodass der Pfannkuchen gerade bleibt.
• Insgesamt 3 kleine Pfannkuchen machen und auskühlen lassen.

 

• Derweil aus den großen getrockneten Tomaten den Kringelberg aus „Nightmare Before Christmas“ mit einem scharfen Messer herausschneiden. Dabei kann man gut den oberen Tomatenrand als oberen Teil des Berges benutzen. Zur Not kann man abgeschnittene Teile unten und hinten ansetzen, um den Berg zu verbreitern. Den Kringel kann man etwas nachformen, da die eingelegten Tomaten feucht sind. 
• Großzügig den Frühlingszwiebel-Frischkäseaufstrich auf den Pfannkuchen verteilen, aber so, dass die Oberfläche gerade ist. 
• Je eine Frischkäsescheibe drüberlegen und die überschüssigen Teile des Pfannkuchens, die unter der Scheibe hervorragen, rundherum komplett mit einem scharfen Messer abschneiden.
• Die getrockneten Tomaten je am unteren Käsescheibenrand platzieren.
• Schnittlauch je auf die richtigen Längen zuschneiden und vorsichtig Jacks Silhouette auf dem Kringelberg nachlegen. Orientiert euch dafür an dem Bild unten. Wer einen schwarzen Malstift hat, kann versuchen, die Silhouette vorzuzeichnen, doch die Farbe wird nicht gut auf dem Käse halten.